Quien Soy

El empeño y la exigencia con el que escojo cada producto en el mercado, y el cariño con el que lo elaboro después , teniendo en cuenta que haya el menor desperdicio posible, es producto de cocinar en casa para mi familia. Ahí es donde verdaderamente entendí lo importante que es la cocina de aprovechamiento y la cocina de mercado o kilómetro 0.
Más adelante,decidí elevar todo lo que yo sabía , producto de mi experiencia laboral y personal, al siguiente nivel, y me apunté a la universidad para cursar ALTA COCINA.

Allí,además de aprender múltiples técnicas aplicables a diferentes elaboraciones, de la mano de los mejores profesores y cocineros de renombre , entendí cual es el punto de inflexión con el que se obtiene la EXCELENCIA. Y puedo decir que la clave es la formación. No dejar nunca de tener curiosidad y de cuestionarse las cosas , y siempre ser humilde para dejarse enseñar.

Con todo lo que he redactado + la pasión por mi profesión,intento que cada banquete que hago haga feliz a mis comensales.